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都知道品茶是門藝術(shù)，但好茶才有被細(xì)細(xì)品茗的必要。所以茶友在學(xué)習(xí)品茶之前，不得不好好修煉這選茶的技術(shù)。工欲善其事必先利其器，選擇好的工具能夠達(dá)到事倍功半的效果。這使得茶具在鑒別白茶好壞的時候占據(jù)了極其重要的位置。

品鑒白茶就用蓋碗

白瓷蓋碗作為每年斗茶會的“御用茶具”，自然有它的道理。

第一，白瓷的材質(zhì)不會吸收白茶的香氣，原味如此，沖泡之后還是如此。

第二，白瓷蓋碗的邊沿有一定翹出，讓溫度的傳播有所緩沖，在使用的時候不易被燙傷。

第三，白瓷蓋碗的形狀，能夠使得茶葉的香氣聚集在蓋子上。

掀開白瓷蓋碗的蓋子，置于鼻尖輕晃，白茶香氣絲絲縷縷的飄進(jìn)鼻子。拿著蓋子輕搖幾下，溫度下降一些，蓋上冷香凝凝，又是另外一番風(fēng)情。

紫砂壺、陶制茶具、玻璃茶具能品鑒白茶嗎？

1、紫砂壺

紫砂壺作為茶具界極具代表性的老前輩，老茶客幾乎是人手一把。但是在白茶的品鑒中并不適合使用紫砂壺。白茶一大特色是“香”，香氣繚繞轉(zhuǎn)變，氤氳一室。

紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)有吸取氣味的作用，可吸取茶葉當(dāng)中的雜味，對茶葉有修飾作用，影響對茶葉品鑒的可觀性。若今日泡的是其它茶葉，比如普洱，茶葉茶具相輔相成倒也般配。可今兒論的是白茶，紫砂壺折損白茶三分香氣，與之搭配自然是不可的。

2、陶制茶具

有詩云：晚吟欣賞清涼月，翁醉陶壺煮新茶。陶制茶具沖泡白茶可不可以呢?也不適合。不是陶壺不好，怪只怪在這“不適合”三個字。第一個理由，同樣是陶壺會吸收茶葉的香氣，將香氣出眾的白茶打入平凡行列當(dāng)中。

陶器一般作為煮茶的工具，而品鑒時候多用沖泡法。白茶的香氣是有層次感的，沖泡時的熱香與冷香有所不同。在白茶的品鑒當(dāng)中，小白常常會寫到每一沖白茶冷掉時候的香氣。陶器的保溫性好，溫度變化不大，在品鑒時不利于茶友們聞冷香。平白的又將白茶因溫度而變化的香氣折損一半。所以，用陶制茶具對白茶進(jìn)行品鑒也是不妥的。

3、玻璃茶具

玻璃的材質(zhì)對于香氣的保留倒是不錯，可惜玻璃導(dǎo)熱太快，在使用的時候容易燙手。玻璃導(dǎo)熱快，散熱也快。白茶的沖泡需要達(dá)到一定的水溫，故而在沖泡白茶前總是有“燙壺溫杯”這一步驟，就是為了不讓茶具搶奪水的熱度。可是玻璃茶具的散熱速度太快，即使溫杯過也很難保留住熱量，難以發(fā)揮被沖泡白茶的真正實力。

白瓷蓋碗不是最金貴的，也不是最接地氣的。然而，卻是最公允的。鑒茶，是為了嘗茶的本味，評茶的好壞。茶具的作用是為了讓茶更好的展現(xiàn)自我，不增不減，剛剛好做自己。白瓷蓋碗做到了，所以就是它。