- 當前位置
- ：
- 九十三度白茶網(wǎng)-福鼎白茶品牌官網(wǎng)-白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發(fā)布時間：2020-05-13 10:57:59
- 來源：中國普洱茶網(wǎng)
老白茶的主要內(nèi)含物質(zhì)是什么？黃酮類
白茶性涼，性同犀角，是民間降火的良藥。自古以來，關(guān)于白茶的藥用有諸多記載，不炒不揉，極大保留了茶葉本色，不爭不比，卻有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。那為何我們會對白茶有這樣的評價呢?
有學(xué)者將新茶，1年陳，2年陳，3年陳，4年陳及20年陳的白牡丹進行了分析對比。讓我們一起來解密老白茶吧
1.茶多酚
茶多酚是由許多酚類衍生物組成的混合物總稱，是茶葉可溶性物質(zhì)最多的一種，對白茶的色，香，味的形成影響極大，是茶葉中最主要的保健功能性成分。由圖可知，前四年的白牡丹茶多酚含量差別較小，但20年陳的白茶茶多酚含量明顯減少，與新茶相比降低了63.88%。說明隨著茶葉儲存時間的增加，茶多酚的含量降低幅度比較小，變化不大，但時間過長，茶多酚含量明顯減少。
2.咖啡堿
咖啡堿是茶葉重要的滋味物質(zhì)，隨著儲存年份的變化，咖啡堿在各年度有所波動，但變化范圍很小，但20年陳白茶與新茶相比，咖啡堿含量較低，所以喝茶失眠的朋友可以選擇老茶哦!
3.游離氨基酸
氨基酸是構(gòu)成白茶鮮爽味和香氣的重要成分，圖表表明儲存年份較短時，白茶中的氨基酸總含量差異不明顯，但年份較久遠時，氨基酸含量顯著下降。
4.可溶性糖
是組成茶湯甘甜滋味的主要物質(zhì)之一，不同年份的可溶性糖含量在1.96%~2.76%之間，其中以20年陳白茶含量較少，但與前幾年的白茶相比，含量差異不是很大。
5.黃酮類
黃酮類物質(zhì)是多酚的重要組分，約占干茶的3%~4%。陳年的白茶黃酮類含量都比新茶含量高，20年陳白茶黃酮類含量極顯著高于其他年份的白茶，是當年新茶的2倍多。
結(jié)論
其實看完幾張圖表，我們所熟知的氨基酸之類的物質(zhì)是呈下降趨勢的。所以對于老白茶的保健功能成分，答案已經(jīng)呼之欲出，是黃酮類物質(zhì)。或許大家對黃酮類物質(zhì)比較陌生，但黃酮類化合物有較強的抗氧化性和清除自由基的能力，還具有抗菌，抗病毒和降血脂的多種生物活性，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分，這也是陳年白茶比新茶有更好保健功能的科學(xué)依據(jù)及理論支撐。
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為 廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農(nóng)藥、 化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
包裝：精美禮盒裝
手機：17737775114(同微信)
郵箱：lppp123@qq.com
官網(wǎng)：m.jzmjz.cn
淘寶旗艦店：鳳茶鳳蜜
店鋪網(wǎng)址：https://shop154951849.taobao.com/
