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- 發(fā)布時(shí)間：2020-10-27 14:40:56
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白茶為什么這么特殊？白茶的制作工藝
白茶，毋庸置疑具有的功效很多，包括抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖、防暑、解毒、治牙痛等功效，因此適當(dāng)飲用白茶對(duì)于人體有很多益處，那是怎么制作的呢?相關(guān)的介紹如下!
白茶的制作工藝
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100-120℃，時(shí)間：10分鐘;攤涼：15分鐘。
復(fù)烘：溫度80-90℃;低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
白茶多少錢一斤
特級(jí)的白茶在大幾千至萬(wàn)元一斤，中等的在千元左右，普通的一、二百元左右，前題是必須是真的白茶，目前市場(chǎng)上白茶及各種茶混亂，假的幾十的很平常，
白茶的種類
白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
白茶的主要分類
一、按鮮葉等級(jí)劃分
1、白毫銀針。以大白茶、水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、挑剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。以單芽為原料的往往只有白毫銀針，而根據(jù)芽頭肥壯程度又分為有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí);
2、白牡丹。以大白茶、水仙茶樹(shù)品中的一壓一葉、一芽?jī)扇~為原料，經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。白牡丹通常以一芽一葉到兩葉，芽頭明顯;其中以一芽帶小葉的為牡丹王;白牡丹根據(jù)鮮葉等級(jí)還可劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
3、貢眉。以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。貢眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。
4、壽眉。以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品;壽眉是以群體茶樹(shù)品種的嫩捎為原料加工制成。
二、按照養(yǎng)殖、野生的區(qū)分
白茶，又分為有荒野茶、茶園茶、有機(jī)茶、野生茶。
1、荒野茶。指的是把茶種子播下去后，無(wú)人工管理的茶山生長(zhǎng)出來(lái)的茶。
2、茶園茶。別名臺(tái)地差，也就是普通茶園生長(zhǎng)出來(lái)的茶。
3、有機(jī)茶。指的是有機(jī)化管理的茶園中生長(zhǎng)出來(lái)的茶。
4、野生茶。完全的野生，自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)上所生長(zhǎng)出來(lái)的茶。
三、按海拔劃分
1、高山茶。常年云霧繚繞，晝夜溫差大，光照充足，茶葉肥厚營(yíng)養(yǎng)豐。
2、平地茶。對(duì)比起高山茶來(lái)說(shuō)，平地茶的品質(zhì)比較底下一些。
四、按區(qū)域劃分
白茶的正宗產(chǎn)地是在福建省，福建省白茶的主要產(chǎn)地包括有福鼎白茶、政和白茶、建陽(yáng)白茶;而外省的白茶，主要是以云南產(chǎn)量是最高的。
五、按采茶時(shí)間
一般來(lái)說(shuō)，茶的等級(jí)還分春茶、夏茶、秋茶。
春天。分為頭春、二春、三春;夏茶的品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較差的，但夏茶的產(chǎn)量還是比較大;而秋茶產(chǎn)量不大，比較優(yōu)質(zhì)的肯定是春茶，尤其是清明節(jié)前后的春茶，品質(zhì)好。
六、按存放年份劃分
白茶根據(jù)存放年份不同，又分為是新茶和白茶。
新茶，一般指的是當(dāng)年、三年以內(nèi)的茶;而老茶，一般指的是三年以上的茶，甚至有的是七年、十年的老茶;老白茶，“越陳越香”。
七、按茶葉形態(tài)劃分
白茶，按照形態(tài)上去劃分的話，又分為散茶、緊壓茶;散茶只是以單純的散茶存在;而緊壓茶的話，有很多種樣式，比如茶餅、茶磚、茶珠等。
八、從樹(shù)種山區(qū)分
白茶，從樹(shù)種上去分的話，大概分為有三類，分別是建陽(yáng)貢眉為代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白為代表的大白茶，還有發(fā)源于建陽(yáng)漳墩、水吉、小湖一帶的水仙白。
九、按加工工藝劃分
按照加工工藝上去劃分的話，那么可分為有傳統(tǒng)工藝白茶、現(xiàn)代工藝白茶和新工藝白茶。
1、傳統(tǒng)工藝茶。是遵從傳統(tǒng)日曬、復(fù)式萎凋等自然萎凋工藝。
2、現(xiàn)代工藝茶。使用玻璃房以室內(nèi)萎凋設(shè)備進(jìn)行萎凋加工所得。
3、新工藝白茶。指白茶在生產(chǎn)過(guò)程中增加了輕微揉黏、輕微發(fā)酵工序制作出來(lái)的白茶。
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啜一口白茶，讓我們于鬧市中拾取一份寧?kù)o，于紛繁中理出一片安祥，輕啟杯蓋，毫香蜜韻，亦品嘗人生百態(tài)。
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【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
