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盼望著、盼望著 2021終于在萬眾期待中到來。

恭祝大家：新的一年，所求皆如愿，所行化坦途。

跨年夜與家人、朋友、同事歡坐一堂，搭配爐火、煙火、溫暖的燈光。一起憧憬2021的美好景象。雖然窗外寒風肆虐，卻絲毫不覺寒涼。反而更覺得生活之溫暖和美好。陶壺中沸騰的是17年壽眉，氤氳茶香，裊裊云煙。

看到這不禁回想起之前友君來咨詢煮茶應該選什么樣的茶，什么白茶適合煮?什么白茶不適合煮?其實并非所有白茶都適合蒸煮。之前和大家介紹過白茶的年限劃分，當年做的茶稱為新白茶，就是說2020年春季采制或者秋季采制的白茶，在當年都稱為新白茶。而滿1-2年的白茶則稱之為陳年白茶，3年或3年以上則可以稱為老白茶。

煮茶時應該選擇誰呢?白茶屬于微發酵茶，所以不經炒青殺青以及揉捻，所以新白茶茶葉內含的茶多酚以及咖啡堿物質含量比較高，如果拿新白茶在熱水中沸騰蒸煮，則會導致茶葉內壁破裂，大量的內含物質析出，最終導致茶湯又苦又澀。

而老白茶為什么適合煮茶呢?這是由于老白茶在經過多年的轉化之后，茶多酚、咖啡堿以及氨基酸類物質會逐漸降低，而多糖類物質、可溶性糖以及黃酮類物質則不斷增加，所以老白茶煮起來則是湯感甘甜，溫暖又舒心。

因此，2021年如果要煮茶建議選擇3年或以上老白茶，新白茶作為沖泡是非常不錯的選擇，口感鮮爽清甜，而且在冬季大魚大肉之后去膩除燥的效果也是非常不錯。新白茶、老白茶就像是不同形狀的冬日煙火，各有各的美，并非老白茶就是最燦爛的那一朵。

新年快樂~

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網：www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購買鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。