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5.問：六堡茶為什么會越陳越香？

隨著時間的增加，六堡茶會逐漸褪去新茶的生澀感，茶葉里的內(nèi)含物質(zhì)由“少年”時的活躍，漸漸轉(zhuǎn)變成了“中年”的沉穩(wěn)。

在濕熱及微生物的作用下，茶多酚氧化降解，茶多酚含量的減少降低了茶湯的苦澀味，使茶湯醇和度逐步變好。茶葉中的氨基酸、多酚類化合物等也在微生物的作用下形成了具有揮發(fā)性的多種香氣物質(zhì)、醇類及醛類。

(資料圖片僅供參考)

所以六堡茶“越陳越香”不僅僅是表面的“香”，而是在口感、滋味、香氣等多方面綜合品質(zhì)的提高。

6.問：六堡茶的價格貴嗎？

答：影響六堡茶價格的主要因素有品質(zhì)、等級、倉儲和年份等。

品質(zhì)是六堡茶價格的基礎(chǔ)，品質(zhì)越好的六堡茶，價格相對越高；六堡茶的價格還與茶葉的等級有關(guān)，同一年份，等級越高，價格也隨之越高；基于六堡茶是后發(fā)酵茶，具有越陳越佳的特質(zhì)，品質(zhì)和存儲得當(dāng)?shù)牧げ瑁攴菰嚼希鋬r值越高，此外“物以稀為貴”在六堡老茶的體現(xiàn)尤為明顯。

此外，限量發(fā)行的珍藏版、紀(jì)念版的價格也會比同期的產(chǎn)品價格要高，獲獎后的產(chǎn)品價格也會隨之提高。

市場上，六堡茶從每斤幾十元到上萬，差距較為明顯。但就整體而言，現(xiàn)在六堡茶的市場價格還是比較合理的。

7.問：六堡茶有收藏價值嗎？

答：答案是肯定的。

首先，作為后發(fā)酵類黑茶的六堡茶，耐于久藏，具有越陳越佳的品質(zhì)特性，《中國百科大辭典》、《中國茶經(jīng)》等著作中關(guān)于六堡茶詞條明確提到“越陳越好”。許多茶友也在實際品飲中感受到，六堡茶存放時間越長口感越好，其次保健的功效也更好。

其次，隨著生活水平的不斷改善，養(yǎng)生保健意識的增強(qiáng)，六堡茶祛濕、養(yǎng)胃的功效也逐漸被越來越多的人發(fā)掘和認(rèn)可，市場需求處于上升期。每年六堡茶的價格較上年也稍有漲價，價格漲幅在10%—35%。

8.問：六堡茶沒“金花”，是不是品質(zhì)不夠好？

答：金花是由一種學(xué)名為“冠突散囊菌”產(chǎn)生的金黃色閉囊殼，作為黑茶類的一員，是否有“金花”不是判斷六堡茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。